編輯：轉自甘肅餐飲網 更新于：2017-2-16 閱讀：
站在巨人的肩上能看得更高，吸收人的經驗能少走彎路。在餐飲高速發展的今天，勝了為王，敗了經驗可以當做踏腳石。
以下的8條經驗，各位餐飲老板是否受益匪淺?
“成功的經驗往往是扭曲的，失敗的教訓才是真正值錢的。從這個角度來看，他人的經驗具有一定價值，也是最“值錢”的賣點。
以下是一位老板干了9年餐飲積累的8個最值錢的經驗 ，也許可以讓你在餐飲路上少走一些彎路。
員工：找尋那些在工作上具有主動精神的人
餐廳要長久，一定要找尋那些在工作上具有主動精神的雇員，并且要不斷地尋找他們。
這類人的主要特點是：他們所完成或參與的工作，總是超過你所要求的數量和范圍。他們不容易找到，但卻是真正的棟梁之材，尤其是當你的企業穩定之后，他們會維持企業正常運轉，使你能夠放心地獲得自由時間去放松和享受人生。
用人：重視好員工并且經常感謝贊美他們
當你找到一個好員工，告訴他你認為他是一個優秀的人。經常感謝，并且贊許他們。
如果他們感覺受到尊重，即使我們雙方都知道我不能支付他們應得的報酬，他們仍愿意留在餐廳工作。
管理：不適合的員工一定要炒掉
當你餐廳有一個糟糕的員工，不要浪費你的時間嘗試把他們轉變成為好雇員，這通常很難實現。
最好的辦法是盡可能早的解雇他。糟糕的雇員將拖你的后腿，不僅他自己的工作完成不好，還會對其他雇員產生不良影響。擺脫他們，將你的精力放在我的一個建議上，而那會使你的投資帶來更多的回報。
決策：善于聆聽，認真對待別人的意見
當人們感覺他們需要表達時，作為一名餐廳管理者，你必須成為一名聆聽者――必須聆聽所有的事情。
當你認為聆聽某人的瑣事是在浪費你的時間，你可不能讓他們知道。如果你漠視某人告訴你的事情，他們將不再會與你交談，而這將是所能發生的最糟糕的事情之一。
你需要你的員工與你交談。他們比你了解更多別人的所作所為，如他們相信你在聆聽他們所講，他們將告訴你許多你應該知道的。
如，“我看見新來的李四在更衣室賭錢”。這類事情你的員工不告訴你，你將很難知曉。確信當人們與你交談時，你在聆聽，不論你有多忙，不論所談之事有多么瑣碎。
資金：給自己開工資之前，先給你的供應商付款
對你來說，供應商象你的雇員一樣，載舟也能覆舟。
有時我們會很容易這樣想：因為你正從他們那里購貨，你就是上帝;所以你就可以象你的某些客戶一樣，有資格為所欲為，只索取，不感恩。──大錯特錯!
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