現(xiàn)如今，網(wǎng)絡(luò)餐飲的便捷，已經(jīng)改變了許多人的就餐習(xí)慣，隨手一點，外賣上門。然而，大量無證經(jīng)營的黑作坊，藏身于各大訂餐平臺的現(xiàn)狀，讓網(wǎng)絡(luò)餐飲的食品安全問題成為重大隱憂。近日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》，對網(wǎng)絡(luò)餐飲提出了更細(xì)嚴(yán)格的要求。其中明確，提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)不僅要取得食品經(jīng)營許可證，還要有實體店鋪。就連容易被人們所忽視的送餐人員個人衛(wèi)生、配送容器清潔度等問題，都被納入了監(jiān)管范圍。

　　一份報告顯示，2016年我國外賣O2O市場規(guī)模達(dá)1524億元。與此同時，外賣行業(yè)中出現(xiàn)了魚龍混雜的局面。今年1月份，北京食藥監(jiān)局對外發(fā)布消息稱，225家網(wǎng)上訂餐店鋪因“無證”被下線，涉及平臺包括美團(tuán)、餓了么和百度外賣。

　　近日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》，意見稿明確，利用互聯(lián)網(wǎng)提供餐飲服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)具有實體店鋪并依法取得食品經(jīng)營許可證，按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。否則依照《食品安全法》第一百二十二條規(guī)定處罰。該項規(guī)定明確，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

　　意見稿要求，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備，定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。

　　而在對外賣商家的信息披露方面，意見稿除了延續(xù)此前一些規(guī)定，要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺應(yīng)在餐飲服務(wù)經(jīng)營者經(jīng)營活動主頁面顯著位置，公示其食品經(jīng)營許可證之外，還要求，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者店名和地址應(yīng)當(dāng)與實際店名和地址一致，公示的門面、大堂、廚房等圖片應(yīng)當(dāng)與實體店一致；公示的菜品信息、主輔料等應(yīng)當(dāng)與實際菜品和所用主輔料一致；公示的圖片應(yīng)當(dāng)與實際菜品基本一致。

　　同時，意見稿明確，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，包裝好食品，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程食品不受污染。禁止重復(fù)使用一次性餐具。

　　意見稿強(qiáng)調(diào)，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的，應(yīng)當(dāng)使用能保證食品安全的保存、配送措施。

　　送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，并保持容器清潔。