編輯： 更新于：2018-10-15 閱讀：
蘭州古稱金城，處于黃河上游的雄關、絲綢之路的重鎮。蘭州牛肉拉面做為非遺文化，不斷傳承、創新、發展。隨著“一帶一路”的戰略發展，蘭州牛肉拉面走出蘭州，沿線一路芬芳，煥發出新的強勁的活力。
蘭州牛肉面堪稱面條家族中的極品，其色，其香、其味，其形狀，其制作工藝，無一不是面條這種食物所能達到的高點。
黃河穿城而過的蘭州，是牛肉面誕生的溫床，一種名叫蘭州牛肉面的面條，不僅抻長了蘭州的街道，也讓蘭州走向世界。和黃河、絲綢古道一樣悠長的蘭州牛肉面，不但香飄中國大地，也香飄萬里、名揚世界......
很多蘭州人的一天，從一碗牛肉面開始，而且常年累月，百吃不厭。進了面館，迫不及待第喊：“師傅，下上一碗二細！面多些不要緊，肉可千萬不能少！”兩分鐘不到，一碗牛大端上來了。座位滿了不怕，端著牛大，門口一蹲，西柳幾口，碗底朝天，吃得回腸蕩氣。蘭州人把牛肉面叫“牛大”，牛肉面碗大，碗口能裝進一個孩子的臉。常年在外的游子，一說起牛肉面，嘴里的唾液攪開了，心里翻騰了，眼睛潮濕了。那就是親切的回憶，進了面館，家一樣，熱氣騰騰的，沒那么多斯文，肺清了氣順了，滿身的毛眼開了，一天的身心暢快了。
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