思鄉的心緒浸泡在牛肉面的味道里
編輯： 更新于：2018-12-19 閱讀：
沒在蘭州生活過的人，應該永遠無法理解蘭州人對于牛肉面是一種什么樣的情感。對蘭州人而言，牛肉面早已不僅僅只是可充饑的面食，更是一份情感，一種地域文化。
就像很多城市都有一個特定的符號一樣，牛肉面應該就是那個蘭州醒目的標志。多少年來，任城市如何變遷，牛肉面始終是蘭州無法抹去的記憶。我們發現，牛肉面之于蘭州，早已不再是地方美食那么簡單，那是一種情懷、一個品牌、一份驕傲。
如果說，散落在全國各地的蘭州人是一顆顆珍珠，那牛肉面就是穿起這些珍珠的線。隴上的游子無論在外千好萬好，只要回到蘭州，一件事就是迫不急待地去吃一碗牛肉面。當那碗味道躥香
的牛大下肚后，不僅胃里滿福了，旅途的勞頓也煙消云散。思鄉的心緒浸泡在牛肉面的味道里，也慢慢安定下來。
大多數蘭州人都認為，在那一碗牛大里，你能品出蘭州特有的味道。里邊有西北高原的樸實，有黃河穿城的熱情，還有隴原秦腔的高亢。在蘭州人看來，那是家鄉的感覺，厚重踏實。因此，蘭州
人的一天，幾乎都是從牛肉面開始的。沒有那一碗牛大，生活也變得無趣起來。
此時，你經常會看到身邊的老餮浸兩個雞蛋在湯里，再狠狠淋上一圈醋。萬事俱備之后，先深吸一口湯頭，再嘗一口筋道爽滑的灰面——如果真有一種味道能讓人五味俱念而不翻江倒海，就
是這牛肉面的味道了！
對于蘭州人來說，牛肉面是清晨照射在碗中的陽光，是午飯慌不擇路的救贖。但對于外地人來說，牛肉面則是蘭州這個黃河穿城而過的城市響亮的名片。不管在哪，只要看到牛肉面的招牌，便
會情不自禁地想起蘭州。
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