7月30日，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢一行來蘭考察交流，在由甘肅省烹飪協(xié)會與蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會共同舉辦的“中國烹飪協(xié)會蘭州座談會”上，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，甘肅餐飲業(yè)要走標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、扶貧化之路，把餐飲業(yè)的發(fā)展與精準(zhǔn)扶貧緊密的結(jié)合起來，以行業(yè)發(fā)展帶動精準(zhǔn)扶貧，以精準(zhǔn)扶貧促行業(yè)發(fā)展。

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢、甘肅省烹任協(xié)會會長趙忠祿、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民出席當(dāng)天座談會并發(fā)言。甘肅省烹飪和蘭州牛肉面行業(yè)的協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)及企業(yè)家30余人參加當(dāng)天座談會。

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢講話

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢對甘肅餐飲業(yè)和蘭州牛肉面行業(yè)發(fā)展所取得的成績給予充分肯定，對中國餐飲業(yè)工作情況與發(fā)展趨勢進(jìn)行了全面分析，并就如何做好行業(yè)發(fā)展和精準(zhǔn)扶貧工作提出建議性意見。姜俊賢指示，一要深刻認(rèn)識餐飲業(yè)的發(fā)展變化，突出地域特色，走精品化、特色化、安全化發(fā)展之路；二要深刻認(rèn)識甘肅餐飲行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，嚴(yán)格說甘肅省的最大優(yōu)勢就是一碗面，如何做好這一碗面并不容易，要在品牌打造、商標(biāo)使用、標(biāo)準(zhǔn)制定、運(yùn)營管理、體制改革等方面實現(xiàn)新的突破，要借鑒沙縣小吃的運(yùn)營體制和管理規(guī)范，中烹?yún)f(xié)將大力支持蘭州牛肉面行業(yè)發(fā)展；三要增強(qiáng)食材標(biāo)準(zhǔn)化使用意識，食材使用標(biāo)準(zhǔn)化是一個大的趨勢，要走標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、扶貧化之路，把餐飲業(yè)的發(fā)展與精準(zhǔn)扶貧緊密的結(jié)合起來，以行業(yè)發(fā)展帶動精準(zhǔn)扶貧，以精準(zhǔn)扶貧促行業(yè)發(fā)展；四是中國烹飪協(xié)會將盡己所能，全力以赴支持甘肅餐飲行業(yè)的發(fā)展。

甘肅省烹任協(xié)會會長趙忠祿講話

座談會上，甘肅省烹任協(xié)會會長趙忠祿對甘肅餐飲業(yè)的基本現(xiàn)狀、重點(diǎn)企業(yè)、主要工作、今后工作安排作了專題報告。趙忠祿表示，甘肅省烹飪協(xié)會積極參加中烹?yún)f(xié)組織的各項活動，下半年將舉辦各種烹飪大賽，推進(jìn)隴菜體系建設(shè)，研發(fā)和創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)自律，推進(jìn)資源整合，在食品安全、人才培訓(xùn)等方面做出更大的貢獻(xiàn)，為社會、政府、會員和企業(yè)服務(wù)，對促進(jìn)行業(yè)進(jìn)步與發(fā)展起到積極作用。

蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民講話

蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民對蘭州牛肉面行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、協(xié)會工作職能、近年來所做的主要工作、下一步工作打算與安排作了報告。馬利民表示，近年來，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會不斷加大宣傳力度，舉辦了“首屆中國面條博覽會”等一系列大型活動，以此構(gòu)建蘭州牛肉面行業(yè)發(fā)展推廣體系。依法傳承保護(hù)，構(gòu)建蘭州牛肉面品牌保護(hù)體系、強(qiáng)化行業(yè)管理，構(gòu)建蘭州牛肉面行業(yè)發(fā)展橋梁紐帶和示范作用，延申品牌鏈條，構(gòu)建蘭州牛肉面現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系，著重人才培養(yǎng)，構(gòu)建區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)調(diào)服務(wù)體系。下一步，將以蘭州牛肉面為載體，進(jìn)行舌尖上的飲食文化交流，傳遞中國蘭州牛肉面企業(yè)的聲音，充分發(fā)揮協(xié)會橋梁紐帶作用和抱團(tuán)取暖優(yōu)勢，發(fā)揚(yáng)工匠精神，加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范，以職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，堅持校企合作，按照行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)隊伍。