編輯： 更新于：2020-7-31 閱讀：
“蘭州牛肉拉面”從幾十年前的蘭州小作坊，發展成為全國擁有4萬多家牛肉面館的大產業，國內年營業額突破600億元。如今，“蘭州牛肉拉面”產業已經延伸到全球40多個國家，成為世界人享用的“中國第一面”。 去年10月，省政府正式發布了《促進蘭州牛肉拉面產業發展的意見（以下稱意見）》。三個月過后的今天，這場“蘭州牛肉拉面”產業提質增效的風暴還在蘭州街頭燃燒——蘭州牛肉拉面企業經營者及相關專家學者為這份《意見》感到興奮，因為企業家看到了擴大規模、打造品牌、提高服務、美化就餐環境等帶來的效益，而一些學者更加看好“一帶一路”背景下，蘭州牛肉面開創國際品牌的新動力。
打造國際品牌
“蘭州牛肉拉面”逐步走出境外，據悉，“金味德”蘭州牛肉拉面目前已在美國、加拿大等50余個國家注冊品牌和開店，蘭州牛肉拉面已經走向世界，逐步向產業化發展態勢邁進。”張海明稱，隨著“一帶一路”戰略合作的深入發展，這為“蘭州牛肉拉面”走向國際市場創造了新的條件。
如今，“蘭州牛肉拉面”已經橫跨農業、商貿、旅游、文化、休閑等相關產業，成為“一帶一路”飲食文化發展的大產業，在活躍蘭州餐飲市場，帶動相關行業解決社會就業幾百萬，推進經濟增長，帶動脫貧攻堅做出了巨大的貢獻。
隴上傳奇正在在系統化管理上，通過業務流程、信息系統和專業培訓做到標準化；通過部門專業化和員工的專業化做到業務的專業化。終于使業務系統達到簡單化的目的，高·效化的結果，推動連鎖業務的整體發展。
在產品線的設計上，主打蘭州拉面為經典產品，匯聚甘肅地方特色小吃，按照地域和地段客戶飲食偏好等拓展產品線，打破現狀，力爭做到經典產品百吃不厭，創新產品常吃常新。
蘭州牛肉拉面產業聯合會會長王幸軍認為，壯大和發展“蘭州牛肉拉面”必須要充分發揮知名企業的帶動作用，在不斷整合完善產業鏈的基礎上，制定“蘭州牛肉拉面”的行業標準，推進牛肉面經營企業集團化、規模化發展。
然而，按照《意見》規定，“蘭州牛肉拉面”正在從傳統老店、家庭作坊式模式向 “雙品牌”模式轉變。因為，“‘蘭州牛肉拉面’商標已經成長為大品牌，在轉型升級的同時，要對這個品牌的專利、知識產權等進行保護，支持商標權利人打假維權，規范使用‘蘭州牛肉拉面’商標品牌，維護品牌良好形象很重要。”范景鵬說，在整頓“蘭州牛肉拉面”行業標準的基礎上，只有進一步規范企業經營行為和市場秩序，才能提升“蘭州牛肉拉面”世界化品牌的知名度。
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