編輯： 更新于：2017-4-16 閱讀：
如今的互聯網+智能手機時代，無論是白領上班族還是學生族，幾乎每個人的手機里都會裝外賣軟件。自從“餓了么”、“美團外賣”和“百度外賣”上線后，手機訂餐服務便刷出了一陣餐飲O2O的狂潮。各大小餐廳也紛紛在自己的店門里貼出網上外賣軟件的合作廣告。
外賣軟件現在已經成為了現代中國社會大多數城市人群的生活必備，雖然餐飲市場整體容量每年收窄，但外賣業務卻已經3年呈現30%的暴漲，據說用戶量超過了3億。
外賣市場不但拯救了一大批小眾餐飲店，從一開始的無人問津到每天手機軟件響個不停；與此同時，也拯救了一大批懶人和工作狂的吃飯問題。不得不承認，自從有了外送騎手，不用每天都在全家或者711等便利店吃三明治和便當，也不用每天都在公司樓下吃同幾家店——“吃飯”正變得更加方便以及多樣化。
外賣訂餐更成為被看好的餐飲O2O發展新領域，幾大巨頭不惜砸下重金，投入大量人力物力來搶占用戶和市場份額。百度外賣獲得2.5億融資，餓了么獲得了3.5億美元E輪融資，美團融資7億美元，大眾點評獲得小米和騰訊的8.5億投資。
資本捧熱了外賣行業，可是走向上趨勢的外賣行業有著各種各樣的問題，外賣市場如何克服這些問題也將成為未來發展很重要的一部分。
外賣痛點何其多
首先是品質。無人問津的小店一夜爆火后，吃貨朋友們開始打量小店的衛生是否合格。去年新聞曝出“餓了么”的商家許多都是無證經營的攤頭，衛生狀況令人堪憂；無良商家直接用黑抹布擦鍋又或者用過期食材進行烹飪。
這暴露出外賣的弊端就是：看不見實體店和實物的購物著實讓人唏噓。再加上虛假店面消息以及人為刷的評價讓不少吃貨朋友們直呼上當受騙。
食品安全問題是消費者永遠關心的頭等大事，一次外賣食品的安全問題，不僅會影響外賣餐廳的口碑，甚至還會影響到整個餐飲平臺的發展。希望在未來有更多對餐廳資質的監管條理可以納入，讓外賣行業更規范更透明。
其次是效率。工作高度緊張、沒時間外出吃飯的公司白領，越來越被手機電腦黏住的宅男宅女，不善下廚星人、懶惰星人，都是外賣送餐的忠實擁躉。每當就餐時間集中出現在街頭，且打著醒目招牌的送餐電動車，幾乎成為各大城市的街頭一景。
前不久網上爆出一視頻里，餓了么送餐小哥在地鐵嚎啕大哭，只因外賣晚了1分鐘。在三大外賣平臺有著雷打不動的規定就是送餐時間超出范圍就扣錢，而且扣得比賺得多。這也就是每次我們打開家門的時候發現外賣小哥都是氣喘吁吁。
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