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蕪湖名益餐飲管理有限公司

安徽餐飲公司承包-餐飲公司承包合同-蕪湖名益餐飲外包

蕪湖名益餐飲管理有限公司

  • 主營產品:餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址:蕪湖市鳩江區官陡門路98號博通科技園名益餐飲管理有限公司
咨詢熱線: 18949408268
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食堂承包的優勢

食堂承包是指以專業、先進的物流基礎設施和大規模的統一采購、源頭采購形成品種、價格、數量、質量上的突出優勢,為各企業單位、學校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務企業配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調味料等。

專業食堂承包的優勢:

一、食堂勿需管理,只需監督;

二、有效降低企業伙食成本;

三、專業化的管理更安全、更衛生、更有效地防止食物意外事件發生;

四、減輕人員管理之負擔;

五、廚房管理專業化、提高企業專業化形象;

六、伙食品質優良、節本杜弊;

七、不需現金采購,減少企業現金流量;

八、競爭承包,有效提高員工伙食質量。





食堂承包公司對食堂菜譜的管理方法

名益食堂承包公司對食堂菜譜的管理方法如下:

(1)食堂承包公司保證餐飲保證每周的食譜都不重樣,合理搭配。

(2)食堂承包的食譜都選用營養成分、維生素頗高的食品,如胡蘿卜、豆腐、動物、海帶等。每周的菜譜都會有補充鈣和碘的食品,如海帶和菌類。

(3)食堂承包的食譜擬定都會特別注重季節特色。

(4)食堂承包會注重保留食品的營養成分、避免流失,餐飲公司承包管理,保證合理烹調。

(5)食堂承包為了避免挑食、厭食的現象,會采用營養搭配來吸引就餐者,比如青菜搭配肉類食品、米飯調配豐富汁水的菜等合理調配菜肴,減少了季節變更對胃口的影響,餐飲公司承包配送,以利進餐。



蕪湖食堂承包公司給大家分享一下清蒸鱈魚的做法:

食材:冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml、姜絲5g、大蔥蔥白1根、香蔥適量、綠菜椒2g、紅菜椒2g、黃菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄欖油20ml、鹽3g

做法:

1、鱈魚塊在室溫下解凍后用刀刮去鱗片,洗干凈瀝干,加入料酒、白胡椒粉、鹽。

2、用手抓勻后腌制20分鐘,中間的時候可以將鱈魚翻個個兒,便于兩面入味。

3、將大蔥蔥白切段,并將每一段一分為二;將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細絲;同時準備好姜絲和紅黃綠菜椒絲。

4、取一圓盤,將大蔥段鋪底。

5、將腌好的鱈魚塊放在大蔥蔥段上,鱈魚塊上放入蔥絲和香蔥蔥白段兒。

6、大火燒開蒸鍋里的水,餐飲公司承包,將魚塊放入鍋中,蒸10分鐘后關火,不要揭鍋蓋,燜3分鐘。

7、取出蒸好的鱈魚塊,將所有的蔥姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要,餐飲公司承包經營,淋上蒸魚豉油。

8、鋪上紅黃綠菜椒絲,放上香蔥葉絲兒。

9、炒勺中放適量橄欖油,小火加熱油至冒微煙,迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可。




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